L’intervento presso il Ristorante LE RADICI si è reso necessario per la rifunzionalizzazione delle offerte alla clientela, questo realizzando una postazione braceria ed una di pescheria, oltre a piccoli interventi di finitura degli interni.

I due blocchi funzionali di cui uno nero in Sahara Noir ed uno bianco in Carrara Statuario identificano le due attività di fuoco (braceria) e d’acqua (pescheria).

Il blocco nero molto rigoroso e funzionale è separato dalla Sala con un vetro a tutt’altezza, con ampio braciere, completano la specifica funzione un ampio piano di lavorazione e celle a vista per la frollatura della carne.

Il blocco bianco molto pulito e lineare è anch’esso separato dalla sala con una vetrata a tutt’altezza, a vista un’ampia vetrina espositiva del pescato del giorno e piani funzionali alla lavorazione del pesce.

Sul fondo un esclusivo ampio pannello in ceramica blu e bianca decorata a mano dal maestro Giuseppe Cicalese incornicia la vetrata verso le cucine e rappresenta il flusso dei pesci che dal banco vanno in cucina e poi in sala.

In Sala i pilastri centrali ed il fondale finestrato sono rivestiti in Sahara Noir per dare un tocco di severità ed esclusivitàalle ambientazioni sempre sobrie ed eleganti.